待ち時間が最長3時間から30分に短縮｜移動販売たこ焼き店のLステップ導入事例

たこ焼き屋「えでん」オーナーのカズヤさんは、僕の高校の同級生なんですよ。同じ野球部でした。

たこ焼き屋の移動販売を始めたことは知っていて、SNSでお店の動きを見ていたんですよね。

ここなら力になれると思うところがあって、LINE入れてみない？と僕から連絡したのがきっかけです。

いえ、まったく知らなくて、LINE公式アカウントもやっていませんでした。

僕からの提案ならというのと、お店の運営にプラスになるならやってみようと思ってくれたようで、導入を決めてくれました。

2021年の5月頃です。ちなみにLステップを導入した当時は移動販売でしたが、2023年の10月に実店舗をオープンしています。

主な課題は次のとおりです。

移動販売にありがちな課題が、いつどこに出店されるかが伝わりきらないことです。

えでんの場合、岐阜県関市、愛知県春日井市、名古屋市名東区の3つの拠点があり、1週間ごとに移動していて、販売場所はInstagramで発信していました。

もちろんInstagramで出店情報を確認してくださる人もいますが、他の投稿に埋もれたり流れたりして、気付かない場合もありますよね。出店情報が行き届いていない点は、オーナーも課題に感じていました。

えでんのたこ焼きは本当に美味しくて、オーナーの人柄やサービスもいいので、すごく人気なんですよ。

とは言え3時間待ちはさすがに長いですし、当時はコロナ禍真っ只中だったので、行列に並んで待つことにも抵抗がある時期でした。

気兼ねなく購入できるよう待ち時間の短縮ができないか、あとはInstagramのストーリーズで「本日完売です」といった投稿が目立つようになっていたので、その点も改善できないかなと考えていました。

出店情報のお知らせと予約ができる場所として、LINEの活用を提案しました。

出店スケジュールはInstagramの投稿に加えてLINEでも配信し、情報の到達率を高めています。

予約については、電話やInstagramのDMで受けていましたが、当日のピーク時に連絡がくると見落としもあったようです。

そこで、Lステップの回答フォーム機能で予約フォームを作成しました。味や個数、受け取り希望日・時間など、すべて入力できるようになっています。

ある程度の販売個数や受け取りの時間を事前に把握できれば、多めに材料を準備したり、予約の時間には多めに作っておいたりできるので、売り切れを減らし、待ち時間の短縮につながると考えました。予約導線はリッチメニューに設置しています。

お客様が見たい情報って限られていますよね。必要最低限の情報をシンプルにまとめるのがよいと思っていて、えでんの場合はこれだけあれば十分だと思います。

構築した当初は、えでんの想いを伝えられたらファンも増えるかなと思い、想いが見れるボタンも設置しましたが、今は情報を絞り込んでいます。

まず、最長3時間あった待ち時間は、現在は30分程度、長くても1時間程度に短縮できたと聞いています。

また、売上は1.2倍ほどに増加し、そこから落ちていないようです。出店する度に来てくれて、LINEで「美味しかったよ」とメッセージをくれる方もいるみたいです。

予約については、LINE登録者数528名（2023年10月時点）に対し、事前予約を利用したことがある人は225名。約4割の方にLINEの予約システムを活用いただいています。

これまでLINE経由の総予約数は746件あるので、一人あたり3.3回ご注文いただいている計算です。リピート率も非常に高いですね。

そうですね。ただ、うまくいった理由は、たこ焼きが美味しいからだと思っています。

ゼロのものにLステップを掛け合わせても、ゼロなんですよ。

口コミを見てもらってもわかりますが、味・サービス・人柄がいいので、Lステップを掛け合わせたときに伸びたんですよね。

Instagramの他、お店の名刺と商品に同梱するチラシにLINEのQRコードを付けてご案内しています。

いや、まだ全然ないと思います。Instagramを始めるところがほとんどですね。

そうですね、Instagramの運用も非常に有効ですが、LINEも一緒に活用できるとよりよいです。

Instagramはフォロワー、LINEの友だちは顧客リストと表現しますが、これらは明確に違いがあります。

「LINE登録するステップが入ると煩わしくないですか？」

「フォロワーで十分ですよ」

と言う人もいますが、リスト化も絶対した方がよいです。

フォロワーさんって誰かわからない人も多いですよね。

仮にある日突然、Instagramのアカウントが乗っ取られたり垢BANされたりしたら、知り合い以外のフォロワーさんにはもう連絡できません。でもリスト化できていれば、アカウントが消えてしまっても連絡はできます。

その他、Instagramでも情報発信はできますが、投稿やストーリーズを上げても気づかれずに流れてしまうケースは少なくありません。でもLINEはブロックされない限り気づいてもらえるので、情報の到達率も違います。

InstagramやYouTubeだけを使って宣伝や告知をするか、LINEも組み合わせていくかで、成果は大きく異なります。

別のクライアント様で「SAKIYOMI」という、Instagramの運用代行を手がける企業があるのですが、同社でもLステップを使ってリスト化しています。何万人とフォロワーがいる運用のプロでも、Instagramだけで完結すればよいとは考えていません。

いえ、運用はオーナーがしています。Lステップに詳しくない人でも操作できるシンプルな構築にしてあるので、問題なく運用できています。

Lステップを導入してすごく満足してくれています。以下ご本人からのコメントです。

指示されたものをその通りに作ることは簡単ですが、オーナー様の中には課題に気づいていない方も多く、欲しいものと必要なものが異なるケースも少なくありません。

ですのでヒアリングを通して、なりたい姿や理想像を確認し、必要なものを提案することを心がけています。

基本的に自分が応援したい商品やサービスを扱う方に提案しますし、関わった以上はうまくいってほしいと思うので、オーナー様と作業者の関係ではなく、集客からリピーター対策、マーケティング全般の伴走者を目指しています。